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湖南日报·新湖南客户端9月18日讯（通讯员 李华）9月17日，永兴县市场监督管理局召开2026年食品安全知识培训暨“互联网+AI监管”工作推进会，全县各类食品经营主体负责人、食品安全管理员参会。
本次会议聚焦食品安全规范经营，开展专项业务培训。会议系统解读《食品安全法》及相关实施条例、主体责任落实细则等法规文件，结合本地食品安全典型案例以案释法。围绕食材采购查验、索证索票留存、食材储存、加工操作、食品留样、人员健康管理、环境消杀、“三防”设施使用等关键环节开展细致教学。同时，重点排查校园食堂、集体聚餐、网络订餐、小微餐饮等重点领域安全隐患，明确经营红线与违规法律后果，督促经营主体常态化自查自纠，规范全流程经营行为。
会议同步部署“互联网+AI食品安全智慧监管”推进工作，解读县域智慧监管建设方案，介绍AI监管平台功能与应用场景。该平台依托AI图像识别、大数据分析、实时监控等技术，24小时智能抓拍后厨违规操作、环境乱象等问题，自动预警推送。通过数字化监管模式，实现从人工抽查向全程智监、被动处置向主动预判的转变，有效提升食品安全监管精准度与履职效能，全力守护群众舌尖上的安全。
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来源：永兴县融媒体中心
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