在中式快餐连锁化率不高的市场背景下，老乡鸡IPO成为行业潜力释放的重要部分。创始人束从轩凭借四十载深耕积淀，捕捉消费升级与连锁化浪潮机遇，以“直营+加盟”双轮驱动模式拓疆，借上市募资强化供应链与数字化壁垒，书写了从区域品牌到全国龙头的成长传奇。

束从轩的创业起点，早已埋下品质根基。1982年退伍后，他搭建起鸡棚，十年间成长为合肥有名的供应商，这份“闭着眼睛都能养鸡”的执着，为后续跨界餐饮筑牢基础。2003年，首家“肥西老母鸡”门店在合肥开业，他坚持用本地的老母鸡慢炖鸡汤，坚守食材本味。这种对品质的极致追求，让单款鸡汤成为招牌，更沉淀出“从农场到餐桌”的全产业链思维。

行业连锁化率偏低的痛点，正是束从轩的战略机遇。他深知中式快餐的破局关键在于标准化与规模化的平衡，于是推动“直营+加盟”模式：直营门店深耕核心城市树立标杆，加盟模式快速渗透下沉市场。截至2025年4月，老乡鸡门店总数突破1500家，其中加盟店占比稳步提升，通过中央厨房集约化生产与低租金选址策略，实现了品质与成本的双赢。从安徽本地到全国多城布局，从单一鸡汤到全品类拓展，老乡鸡的扩张路径始终贴合消费趋势。

IPO成为老乡鸡升级的关键跳板。2025年老乡鸡更新招股书，募资用途清晰指向核心竞争力提升：加强一体化供应链布局，巩固源头把控力；扩大门店网络，深化市场渗透；升级数字化系统与智能设备，提升运营效率。这一决策既是企业发展的必然——支撑三年新开700家门店的扩张目标，更是对中式快餐赛道的信心背书。

老乡鸡IPO的征程，折射出中式快餐的成长潜力。束从轩用四十年时间证明，中式快餐无需牺牲风味换取连锁化，通过供应链深耕、模式创新与数字化赋能，能实现“好吃不贵”的普惠价值。在消费分级趋势下，老乡鸡的实践为行业提供了可复制的范本。随着上市进程推进，这家从安徽走出的快餐品牌，正以更强劲的姿态推动中式快餐连锁化升级，让家常味道走进更多城市的街头巷尾。

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责编：刘红霞

来源：永兴县融媒体中心