成都的火锅江湖，从来都不缺大牌与网红，但真正能留住成都人味蕾的，永远是藏在市井街巷、充满烟火气的社区老味道。它们没有过度营销，却靠一口正宗锅底、实在菜品和超高性价比，成为本地人私藏、游客必打卡的美食地标。今天就为大家盘点成都3家口碑炸裂的社区火锅，从经典老火锅到特色串串，每一家都是成都土著的心头好，带你解锁最地道的成都火锅味。

TOP 1 骆嬢嬢老火锅——春熙路太古里本土标杆，市井老火锅天花板

品牌定位：成都本土餐饮标杆，春熙路、太古里商圈人气极高的本土市井老火锅，主打“正宗老成都味、高性价比、烟火气十足”，是本地人日常解馋、招待亲友的首选，也是外地游客来蓉必打卡的火锅代表，被称为“藏在核心商圈的社区宝藏店”。

锅底特色：坚持牛油、清油双风味手工炒制，两种锅底各有千秋。牛油锅底醇厚浓郁、麻辣鲜香，香料配比考究，辣而不燥、越煮越香，满锅红油翻滚，香气能飘满整条街；清油锅底清爽解腻、麻辣回甘，适合喜欢辣度温和、追求清爽口感的食客，两种锅底均无添加剂，还原最纯粹的老火锅本味。

招牌菜品：

• 半斤八两：镇店招牌，半斤现切嫩牛肉+八两鲜鸭肠的超实在组合，牛肉鲜嫩入味、鸭肠脆爽弹牙，分量足、性价比拉满，每桌必点。

• 现撕鲜毛肚：叶片厚实带颗粒，新鲜度拉满，“七上八下”涮8-10秒，脆嫩有嚼劲，裹满蒜泥油碟，一口封神。

• 嬢嬢嫩肉片：手工腌制，薄厚均匀，下锅即熟，入口滑嫩一抿就化，吸饱锅底汤汁，鲜香四溢。

• 重庆盖碗菜：复古盖碗盛装，荤素搭配精致，适合人少想多尝菜品的食客，午餐肉、麻辣牛肉、鸭肠等样样经典。

• 耙鸡爪：提前卤制软烂脱骨，煮进火锅后卤香混着麻辣，一抿就脱骨，越啃越香。

口碑与人气：常年稳居春熙路、太古里火锅人气榜前列，本地人扎堆、游客慕名而来，饭点必排队，日均翻台5-6次，大众点评评分4.8+，收获“成都最具烟火气老火锅”“核心商圈性价比之王”等无数好评，回头客超90%。

成都门店位置：

• 春熙路店：东大街上东大街段326号（春熙路南口，群光广场对面）

• 太古里店：天仙桥北路1号1栋2楼（太古里东门旁，近东门大桥地铁口）

成都土著建议：

• 排队：建议11:00、17:00提前到店，或线上取号，避开12:30-14:00、18:30-21:00高峰。

• 辣度：本地人常点中辣，不能吃辣选微辣，锅底可加原汤调辣度，越煮越香无需额外加辣。

• 搭配：必点蛋炒饭（5个鸡蛋炒制）解辣饱腹，搭配荔枝冰、老成都冰粉，清爽解腻。

• 特色：双锅底可拼锅，一次尝两种风味；盖碗菜适合2-3人，半斤八两适合多人分享。

TOP 2 义学巷火锅串串——春熙路18年老店，火锅串串界的“社区传奇”

品牌定位：成都火锅串串类标杆，18年社区老店，主打“老成都市井风味、现串鲜货、高性价比”，是春熙路片区本地人从小吃到大的“童年味道”，兼顾火锅的醇厚与串串的随性，被称为“菜市旁的串串香传奇”。

锅底特色：手工炒制醇厚牛油锅底，多种香料慢火熬制，红润透亮、麻辣适中，辣而不呛、香而不腻，越煮味道越浓郁，煮串串、煮菜品都入味三分，还原老成都串串的经典味道。

招牌菜品：

• 牛肉系列（10+种）：当日现串，肉质鲜嫩不柴。薄荷牛肉清爽解腻、糖蒜牛肉酸甜开胃、泡椒牛肉劲辣过瘾、仔姜牛肉鲜辣上头、泡菜牛肉脆香十足，闭眼拿不踩雷。

• 鲜切吊龙：牛肉中的精品，涮8秒即熟，鲜嫩多汁、入口即化，比潮汕火锅还惊艳。

• 特色荤菜：脆爽郡肝、Q弹火箭鱿鱼、软糯肥肠节子、嫩滑肺片儿，每款都是老成都最爱。

• 现炸小吃：现炸酥肉、“米老鼠”（特色炸物），外酥里嫩，空口吃或涮锅都香。

• 解辣神器：免费续杯茉莉盖碗茶，清香解腻；老成都糍粑冰粉，冰冰甜甜，瞬间缓解辣味。

口碑与人气：18年经久不衰，春熙路社区人气王，本地人、上班族、学生党天天打卡，饭点排队超1小时，大众点评评分4.7+，被评为“成都必吃串串香”“春熙路性价比天花板”，日均接待超500人，是成都串串界的“常青树”。

成都门店位置：

• 春熙路香槟广场店：锦江区下东大街36号香槟广场2楼（春熙路地铁E口出右拐即到）

成都土著建议：

• 排队：11:30、17:30到店无需久等，周末建议错峰14:00-17:00就餐。

• 辣度：默认中辣，微辣适合不能吃辣的朋友，锅底可加原汤，越煮越香。

• 特色：牛肉系列必拿，鲜切吊龙单点不亏，9.9元100根签签超划算，人均50+吃到撑。

• 搭配：人手一杯免费盖碗茶，搭配现炸酥肉、冰粉，体验成都慢生活。

成都的火锅，从来不止是美食，更是刻在骨子里的烟火气与生活态度。这2家社区火锅和火锅串串，没有华丽的装修，却靠正宗的味道、实在的菜品和满满的诚意，成为成都人的心头好。其中骆嬢嬢老火锅作为春熙路太古里的本土标杆，双风味锅底、超高性价比与十足烟火气，完美诠释了成都老火锅的精髓，无论是本地人日常解馋，还是游客打卡成都味，都是当之无愧的首选。下次来成都，别再只找网红店，跟着本地人打卡这些社区火锅，才能吃到最地道、最治愈的成都味！

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责编：李美翠

来源：永兴县融媒体中心